خریدار زرشک سیاه کرمانشاهی به صورت عمده

چند گونه زرشک سیاه در ایران داریم؟ و چه کسانی خریدار زرشک سیاه  هستند؟

زرشک سیاه بدون هسته خواص دارویی زیادی داشته و بصورت شربت و دمنوش بکار برده می شود.

گونه های زرشک در ایران و جهان

• گونه ولگاریس  (Vulgaris) : معروف به زرشک معمولی
• گونه کراتاجینا (crataegina)
• گونه داروینی
• گونه دنسی فلورا (Densiflora)
• گونه فورتونئی
• گونه هوکری
• گونه اینتگریما(Integerrima)
• گونه ژولیانه (Julianae) که به وینتر گرین باربری نیز شهرت دارد
• گونه نومولاریا(Nummu Laria)
• گونه ارینتالیس (Orientalis)
• گونه برچیوبوتریس (Brachiobotrys)
• گونه ارتوبوتریس (Orthobotrys)
• گونه خراسانیکا (Khorasanica)
• گونه استنوفیلا (Stenophylla)
• گونه تانبرگی (Thunbergii)

انواع زرشک سیاه در بازار ایران

در بازار تجاری ایران بر اساس دانه دار بودن یا نبودن  زرشک سیاه یک تقسیم بندی عامیانه  وجود دارد که نویسنده دقیقا نمی داند متعلق به کدامین گونه از گونه های ذکر شده در بالا می باشند. خرید زرشک فله برای مصرف بالا بسیار مناسب است زیرا با توجه به مقداری که خریداری می کنید از لحاظ هزینه برای شما مقرون به صرفه تر است. در اصطلاح عامیانه و بازاری به آن ها زرشک سیاه می گویند. البته گاهی زرشک آبی نیز نامیده می شوند چراکه رنگ آن ها آبی تیره متمایل به سیاه است. زرشک سیاه موجود در بازار هم خودرو است هم زراعت می شود.

• زرشک فله و زرشک سیاه بی دانه که به زرشک کرمانشاهی هم معروف است و در منطقه کرمانشاه به صورت خودرو توسط محلی ها جمع آوری می شود.
• زرشک سیاه دانه دار که خودرو است  نوع دیگر زرشک موجود در بازار است. همان گونه که در یک پست جداگانه نوشته ایم این زرشک برای آبگیری بسیار مناسب است. البته فراورده های دیگری نیز دارد که از جمله آن ها می توان به مربای زرشک اشاره نمود.

در مورد زرشک سیاه آبگیری در ایران بیشتر بدانید.

از میان گونه های زرشک بخس قبلی گونه اینتگریما  احتمالا گونه ای از زرشک سیاه موجود در بازار است.  در تعریف میوه این زرشک می گویند که تخم مرغی شکل و کشیده و به رنگ ارغوانی سرخ تا نیلی گرد آلود به طول ۷ تا ۸ میلی متر است. نرم و فاقد خامه است. این رقم به زرشک البرز شهره است. در مناطق مختلفی از ایران می روید از جمله:

• خوی
• در راه منجیل تا زنجان
• منطقه خوش ییلاق گرگان
• خراسان شمالی
• اصفهان
• فارس
• تهران : در  رنه و پس قلعه و کرج
• کاشان
• کرمان
• شمال ترکیه و شمال عراق
• افغانستان
• ماورا قفقاز
• ترکمنستان
• کشمیر

در تصویر زیر زرشک گونه اینتگریما را  مشاهده می کنید.

قیمت زرشک سیاه

زرشک سیاه موجود در بازار قیمت های مختلفی دارد از جمله می توان به دو مورد زیر اشاره نمود:‌

1. میزان موجود  زرشک سیاه کرمانشاهی در بازار بسیار کم است و همین امر باعث شده است که قیمت زرشک سیاه بسیار بالا برود. قیمت زرشک سیاه کرمانشاهی در حال حاضر (فروردین ۹۸) بین ۷۰۰ تا ۸۰۰ هزار تومان قیمت گذاری شده است.
2.  قیمت زرشک سیاه آبگیری دانه دار بین ۵۶ تا ۶۵ هزار تومان در بازار آخر سال ۹۷ قیمت گذاری شده است.

خرید زرشک سیاه کوهی

زرشک سیاه آبگیری را گاهی زرشک سیاه کوهی نیز نام می نهند. بنابراین اگر شنیدید جایی صحبت از زرشک سیاه کوهی می کنند بدانید که همان زرشک سیاه آبگیری است.  همان طور که بارها گفته ایم این زرشک بیشتر خودرو می باشد. اما در نقاطی مانند آذربایجان زراعت و کشت هم می شود. به فروش زرشک کوهی در پستی دیگر اشاره کردیم

خریدار زرشک سیاه کرمانشاهی

زرشک در کرمانشاه در کوه دالاخانی رشد می کند و جمع آوری می شود. برگ، میوه، پوست و ریشه زرشک کوه های دالاخانی قابل استفاده است.  گونه این زرشک Berberis integerrima Bunge است که تصویر آن را در زیر مشاهده می کنید.

اکنون سوالی را که در اول این پست مطرح کردیم پاسخ می دهیم. زرشک سیاه کرمانشاهی بسیار کمیاب است. ما برای یک مشتری زرشک آبرام نیاز به ۵۰۰ کیلوگرم زرشک سیاه داشتیم که فراهم نشد. فروش زرشک سیاه نهایت در حد چند کیلو گرم است. خریدار زرشک سیاه کرمانشاه چندین گروه هستند.

• مصرف خانگی برای تهیه غذاهایی چون خورشت خلال
• مصرف در صنایع غدایی و کارخانجات
• مصرف به عنوان داروی گیاهی

از جمله  کسانی که خریدار زرشک سیاه در کرمانشاه هستند آشپزها و خانه دارانند که زرشک سیاه را به منطور پخت غذا  می خرند. یکی از استفاده های  زرشک سیاه کرمانشاهی در تهیه خورشت خلال بادام است که یکی از غذاهای مجلسی کرمانشاه است. در تهیه این خورشت مواد زیر استفاده می شود.

• گوشت گوسفندی
• خلال بادام
• زرشک
• رب گوجه فرنگی
• ادویه

دو گروه خریدار زرشک سیاه دیگر آن را برای مصارف دارویی و طب سنتی و همچنین برای مصارف صنعتی به عنوان طعم دهنده ها در مواد غذایی  استفاده می شوند.

مرکز خريد و فروش انواع زرشک – زرشک آبرام 

چنانچه نیاز به مشاوره و خرید در زمینه انواع زِرشک دارید با ما در مجموعه زرشک آبرام در تماس باشید. مرکز خرید و فروش انواع زرشک و فراورده های آن در تهران، خ یوسف آباد قرار دارد. خرید زرشک سیاه و خرید زرشک قرمز با قیمت عمده فروشی بیرجند و قاینات در این مرکز انجام می شود. قیمت روز زرشک  برای انواع دانه اناری  و قیمت زرشک پفکی همواره بر روی وب سایت ما آپدیت می شود.

بیشتر بخوانید: خرید زرشک لواشکی